Автор: Ангел Кожев
Код на продукта: книга
Наличност: В наличност
30 лв.
Овчето, козето и биволското мляко спадат към групата на т.н. "мини-млека". Това се дължи на факта, че обемът на тяхното производство в световен мащаб в сравнение с обема на произвежданото краве мляко, е сравнително малък. За България получаването и преработката на овче, козе и биволско мляко е имало и вероятно и в бъдеще ще има икономическо значение. Търсенето на продукти от тези млека, както и нашия, така и на външния пазар непрекъснато се увеличава и то на доста по-високи цени, в сравнение с цените на продуктите от краве мляко. Настоящото ръководство има за цел да даде допълнителни знания на млекопроизводителите и млекопреработвателите за състава и свойствата на тези три вида млека и технологиите на произвежданите от тях млечни продукти.
Описание
ISBN 9789549373929
Страници 150
Година на издаване 2009 г.
Корица Мека
Размери 17 х 24 см

Този продукт няма отзиви.

Напишете отзив

Бележка: HTML не е преведен!